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另外，如果你发现一款酒有点乏味或者只有单一的风味，就让它醒酒一小时吧。

当地法律规定，葡萄酒调配比例中歌海娜最低占50%，西拉和（或）慕合怀特最低占25%，可以添加神索（Cinsault）、佳丽酿（Carignan）、古诺瓦兹（Counoise）、瓦卡莱兹（Vaccarese）和黑匹格普勒（Picpoul Noir）等，另外也允许添加一些白葡萄品种，比如克莱雷（Clairette）和白歌海娜（Grenache Blanc）等，但白葡萄品种所占比重不能超过5%。3.凯拉纳（Cairanne） 凯拉纳位于吉恭达斯的北部和西部，刚刚升入AOP（法定产区）。

罗讷河谷产区地图（图片来源：www.vins-rhone.com） 在南罗讷河谷，葡萄酒经常进行不同葡萄品种之间的调配，意在取长补短，突出品种间的优点。歌海娜是这里的主力葡萄品种，葡萄酒中同时可以加入神索、西拉、慕合怀特和佳丽酿等，白葡萄品种也允许加入，比如克莱雷和灰克莱雷（Clairette Gris）等。因为很多教皇新堡的生产商都在这里有葡萄园。这里的葡萄酒表现出足够的丰富度和肉味，果香充沛，单宁柔和，可以较早饮用。1.万索布尔（Vinsobres） 万索布尔位于南罗讷河谷的北部，气候相对冷凉，对比其他南罗讷河谷产区，西拉的种植比重较高

混酿比例中，歌海娜最少40%，慕合怀特和（或）西拉最少25%，神索和佳丽酿最多含有10%。5.利哈克（Lirac） 如果你是一名教皇新堡葡萄酒爱好者，那么利哈克的葡萄酒一定不要错过。较年轻的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息，一些经过陈年的酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气。

尽管北罗讷河谷的产量只占罗讷河谷葡萄酒总产量的5%，但是世界上许多拥有最高声誉和最高价格的葡萄酒都来自这里的葡萄园。用瑚珊酿制的白葡萄酒一般带有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等风味。而瑚珊质地轻盈，风味十足，香气浓郁，在混酿中可以增添梨子、金银花以及草本的气息。2. 瑚珊 图片来源：Julius Kuhn-Institut 瑚珊是一种比较难种植的葡萄品种，比玛珊更加挑剔。

提到北罗讷河谷的白葡萄品种，许多人第一反应是维欧尼（Viognier）。同时，南罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）也可以用瑚珊酿制出高质量的葡萄酒。

它需要充足的光照条件来达到理想的成熟度，很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病影响，而且产量不稳定，但它同时也具有很多优点，让不少酒商愿意接受挑战。事实上，除了维欧尼，该地区典型的白葡萄品种中还有一对形影不离的姐妹花玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。这些混酿酒的陈年潜力至少可以达到10年。1. 玛珊 图片来源：Julius Kuhn-Institut 玛珊个头较小，喜欢干燥的气候，适合种植在石质土和山坡土里，其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分，广泛种植于圣约瑟夫（Saint-Joseph）、圣佩雷（St-Peray）、埃米塔日（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）等地区，产量较高。

事实上，该地区还有一对姐妹花——玛珊和瑚珊。ABSTRACT： Speak of the white grape varieties in the Northern Rhone Valley, many people will think of Viognier in the first reaction. In fact, there are also two imtimate sisters - Marsanne and Roussanne. 发源于阿尔卑斯山的罗讷河（Rhone）是世界上最伟大的河流之一当然，托斯卡纳风格的美食也是其不错的搭配之选。摘要： 布鲁奈罗红葡萄酒是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，对于它你了解多少呢？让小编来给你说说它的故事吧。

蒙塔希诺-布鲁奈罗产区葡萄园（图片来源：www.consorziobrunellodimontalcino.it） 二、布鲁奈罗的好兄弟 若说起布鲁奈罗的故乡——意大利，浮现在你脑海中的美食定是少不了意大利面吧？由于意面中通常会加入番茄酱，所以能够与之搭配的葡萄酒必须具有足够的酸度。年轻的布鲁奈罗给人的印象是饱满多汁，带有草本牛至（Oregano）的气息，经过陈年后，则会展现出无花果干、榛子和咖啡的香气。

由于位于南坡的葡萄园比北坡的葡萄园接受到更多的光照，葡萄成熟度也就更高，所以出产的葡萄酒往往口感更强劲，而产于北坡的葡萄酒则具有更浓郁的香气。蒙塔希诺镇地处丘陵地区，当地葡萄园的海拔多在150-500米之间。

可即便同是来自蒙塔希诺，由于产区内部风土条件的差异，布鲁奈罗葡萄酒也是风格各异。产自这些高海拔葡萄园的葡萄酿出的葡萄酒风味相对更复杂，带有红果和花朵的香气。布鲁奈罗的单宁含量虽高，却不及巴罗洛。其单宁紧致、酸度饱满，总是让你的味蕾有焕然一新的感觉，而随着陈年时间的增加，巴罗洛葡萄酒中的单宁会变得更加柔顺。添加了番茄酱的意面风味以番茄酱的酸味占主导，这种酸味能够将布鲁奈罗葡萄酒中的草本和烟草香气突显出来，带来更为美妙的体验。所以说，餐酒搭配中，布鲁奈罗是意面形影不离的好兄弟。

而随着陈年时间的增长，其单宁被柔化，新鲜果味也逐渐退去，更加成熟、甜美的风味得以展现。三、布鲁奈罗的竞争对手 虽然俗话说一山容不得二虎，但意大利确实有两个酒王——布鲁奈罗和巴罗洛（Barolo），捍卫着这个葡萄酒王国的尊严。

托斯卡纳产区（图片来源：www.ornellaia.com） 布鲁奈罗葡萄酒在年轻时风味以新鲜水果和花朵味为主导，由于此时酸度和单宁含量较高，奔放的果味会让人有酸涩、紧实之感。布鲁奈罗葡萄酒由100%的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造，是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，有着托斯卡纳皇冠上的明珠的美誉。

年轻的布鲁奈罗酸度较为尖锐，不易与食物搭配，而经过陈年之后其口感会逐渐变得柔和，并发展出更多的香气和风味。相比之下，布鲁奈罗葡萄酒的颜色更深，酒液的边缘会呈现出明显的深红色。

除了葡萄园的海拔高度以外，葡萄园所在山坡的朝向也与葡萄酒的风格密不可分。经过这样长时间陈年的葡萄酒，怎能让人不期待呢？ 虽说两大酒王总也分不出个胜负，却也是相互促进、共同成长的好伙伴，如果少了其中任何一个，意大利葡萄酒都不会像现在这样在世界葡萄酒王国中绽放如此绚丽的光彩。海拔越高的葡萄园，土壤通常越贫瘠，葡萄树的根系必须更加努力地深入土壤，以摄取更多营养物质。巴罗洛葡萄酒酒液色泽较淡，闻起来却是花香四溢。

布鲁奈罗亦被称为长寿酒，普通等级需等到采收后第5年的1月1日才能上市发售，且至少要经过2年橡木桶熟成，瓶中陈酿需达4个月以上，而珍藏级（Riserva）则得等到第6年才能发售。布鲁奈罗葡萄酒口感饱满，酸度较高，非常适合与用番茄酱烹调的食物进行搭配。

ABSTRACT： Brunello di Montalcino is one of the five most famous DOCG wines of Italy. How much do you know about it? This article will tell you its story. 一、布鲁奈罗（Brunello）的故乡 布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它的故乡在意大利中部托斯卡纳（Tuscany）大区的蒙塔希诺（Montalcino）镇。若要问二者是凭借怎样的实力统领着意大利葡萄酒界，则不得不说二者各有的优势和特点

蒙塔希诺-布鲁奈罗产区葡萄园（图片来源：www.consorziobrunellodimontalcino.it） 二、布鲁奈罗的好兄弟 若说起布鲁奈罗的故乡——意大利，浮现在你脑海中的美食定是少不了意大利面吧？由于意面中通常会加入番茄酱，所以能够与之搭配的葡萄酒必须具有足够的酸度。年轻的布鲁奈罗给人的印象是饱满多汁，带有草本牛至（Oregano）的气息，经过陈年后，则会展现出无花果干、榛子和咖啡的香气。

布鲁奈罗的单宁含量虽高，却不及巴罗洛。蒙塔希诺镇地处丘陵地区，当地葡萄园的海拔多在150-500米之间。海拔越高的葡萄园，土壤通常越贫瘠，葡萄树的根系必须更加努力地深入土壤，以摄取更多营养物质。所以说，餐酒搭配中，布鲁奈罗是意面形影不离的好兄弟。

ABSTRACT： Brunello di Montalcino is one of the five most famous DOCG wines of Italy. How much do you know about it? This article will tell you its story. 一、布鲁奈罗（Brunello）的故乡 布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它的故乡在意大利中部托斯卡纳（Tuscany）大区的蒙塔希诺（Montalcino）镇。经过这样长时间陈年的葡萄酒，怎能让人不期待呢？ 虽说两大酒王总也分不出个胜负，却也是相互促进、共同成长的好伙伴，如果少了其中任何一个，意大利葡萄酒都不会像现在这样在世界葡萄酒王国中绽放如此绚丽的光彩。

产自这些高海拔葡萄园的葡萄酿出的葡萄酒风味相对更复杂，带有红果和花朵的香气。摘要： 布鲁奈罗红葡萄酒是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，对于它你了解多少呢？让小编来给你说说它的故事吧。

而随着陈年时间的增长，其单宁被柔化，新鲜果味也逐渐退去，更加成熟、甜美的风味得以展现。其单宁紧致、酸度饱满，总是让你的味蕾有焕然一新的感觉，而随着陈年时间的增加，巴罗洛葡萄酒中的单宁会变得更加柔顺。